“七叶瓜是云南特有一种瓜,也是属于南瓜的一种,在《爸爸去哪儿》云南录制的那期里曾经短暂的露过一面,这种七叶瓜一般不会让它长得跟大南瓜似的,比较小的嫩瓜的时候就摘下来吃了,所以又叫小瓜,其口感沙甜、绵软,汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味,味道非常棒~
生焖小瓜土豆,保留小瓜和土豆的原味儿,小瓜沙甜,土豆软糯,非常好吃~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
生焖小瓜土豆的做法步骤
1、食材如图;
2、小瓜洗净,对半切开后切滚刀块,土豆去皮洗净,切滚刀块,小葱洗净切葱花;
3、锅中倒适量的油,油热后下入小瓜和土豆块翻炒一会儿;
4、调入适量的老抽,翻炒上色;
5、加入一碗开水,加盖焖十分钟;
6、焖至汤汁浓稠,调入适量的盐和味精,翻炒均匀;
7、撒上适量葱花,翻炒均匀出锅~
8、土豆软糯,小瓜沙甜,味道棒棒的~
小窍门
1、这个七叶瓜换成西葫芦,味道也很好,只是西葫芦口感没有七叶瓜沙甜;
2、加老抽翻炒上色后一定要加开水,这样焖出来的小瓜最沙甜;
3、可以加一点火腿炒香后再下入小瓜翻炒,焖出来更有滋味儿。