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1、扇贝去掉黑色的消化腺以及裙边里的腮,清洗干净并控去水分。杭椒三根切段,红色辣椒切段,生姜一小块切片,大蒜2瓣切片。
2、炒锅放少许的油下入切好的全部配料、炒香
3、下入清洗好的扇贝,快速翻炒几下。
4、加入15g料酒去腥,
5、少许的白胡椒粉
6、加入15g的生抽。
7、3g白糖提鲜
8、加入1小勺的蚝油,快速翻炒均匀。
9、出锅。