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1、将肥肉切成小块。
2、酸豆角切成小段。
3、姜切末、蒜切末、葱切小段、红尖椒切小丁。
4、将肥肉放入锅中炸出油呈油渣状。
5、将油渣盛出备用。
6、锅内留底油,下姜、蒜小火炒香。
7、加入酸豆角、红椒丁大火翻炒。
8、再加入猪油渣炒几下。
9、最的下葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
10、成品图。
酸豆角本身含有咸味,所以最后盐要少放点。