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“下饭菜,喝酒菜”
1、杏鲍菇洗净后切片备用。
2、腊肉切片备用。
3、热锅热油放入杏鲍菇后,中火干煸。
4、杏鲍菇变软变色后加入腊肉继续干煸。
5、转入大火快速翻炒,杏鲍菇可以快速失水变软炒熟。
6、加入盐调味后再快速翻炒。
7、出锅前加入黑胡椒碎,快翻炒几下关火出锅。
8、装盘后再加一点黑胡椒碎提味。
快速翻炒避免杏鲍菇糊。