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1、准备的材料。
2、泡发好的蹄筋沥水,放入6成热的油锅中过一下捞出。
3、在放入开水锅中焯一下捞出。
4、下入整葱过油,炸至浅金黄色捞出。
5、底油倒入肉片。
6、水发香菇和蹄筋煸炒,倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡。
7、用微火将蹄筋入味装盘。