>
1、茼蒿洗净。
2、茼蒿茎和嫩尖分开。
3、茼蒿茎切寸段,嫩尖另做它菜。
4、豆皮切宽度约0.5厘米的粗条。
5、辣椒去籽剪成丝,水洗一下;葱姜切碎。
6、热锅凉油,炒香辣椒、葱姜。
7、下茼蒿茎,翻炒半分钟左右。
8、加入豆皮,再炒一分钟左右。
9、加点鸡粉,炒匀。
10、加盐调味。
11、炒匀即可。
12、成品。
所用茼蒿比较嫩,豆皮本身就是熟的,所以这个菜无需久炒,翻炒一两分钟即可