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1、莴笋去皮洗净切片,加适量盐腌制5分钟,捏干水分。泡椒、泡姜切丝,葱切段。肉切片,瘦肉加水淀粉腌制10分钟。
2、锅里适量油8分热,加肥肉煸炒至微卷,加瘦肉翻炒至变色。
3、加泡椒、泡姜、葱爆香。
4、加莴笋翻炒1分钟。
5、加适量盐翻炒均匀即可。