>
1、虾仁处理干净备用,鸡蛋两枚打入碗中,将少许蛋清倒入虾仁中;
2、再倒入少许料酒、淀粉和盐;
3、用手抓匀后腌制片刻;
4、鸡蛋加入少许清水和盐,打成蛋液;
5、锅中加入油烧热,倒入虾仁炒至变红后马上盛出;
6、再添一些油,倒入蛋液;
7、等蛋液微微凝固后,将炒好的虾仁倒入,并用铲子将鸡蛋划散;
8、等蛋液完全凝固后,虾仁也差不多全熟了,可以出锅;
9、撒入少许葱花,完成。