“也叫黄金豆腐,不过我更喜欢方块这名字,三丝沙拉里的标配,不过单独配着泰式酸辣酱味道也是很不错的,脆脆的外皮,软烫的内心,说起来很像熔岩蛋糕的感觉,”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金方块的做法步骤
1、北豆腐切1cm*1cm的方块,(北豆腐一般指石膏豆腐,硬一些的,)冷水下锅,加适量盐煮熟,
2、放入清水中浸泡,
3、均匀的裹上澄粉,(这样可以更多的沾上全蛋液,没有澄粉也可以用普通面粉,不强求,)
4、裹上一层全蛋液,
5、均匀的裹上一层面包糠,
6、全部裹好,
7、把油烧至六成热,炸至表面结硬壳,呈金黄色即可,
8、捞起后在吸油纸上吸掉多余的油分,