食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
带鱼烧毛豆的做法步骤
1、带鱼段儿吸干表面水分,蘸一层薄薄的面粉。
2、毛豆米解冻。
3、葱姜蒜备用。
4、锅内放适量油烧至五成热,放入花椒粒炸出香味,然后放入带鱼段儿,中火煎制。
5、翻过来,继续煎制两面金黄色。
6、把带鱼全部煎好。
7、锅内留底油放入八角爆香,放入葱姜蒜爆香。
8、倒入煎好的带鱼,烹入香醋和料酒,盐,白糖,生抽调味,少许老抽上色。
9、倒入适量清水,放两个干辣椒进去,倒入适量清水烧开。
10、倒入毛豆米,继续烧制入味。
11、烧制汤汁浓稠,完全入味即可关火。
12、成品图!
13、成品图!
14、成品图!