“春天多给家人吃点韭菜,排出一个冬季积攒的“垃圾”,让身体轻便起来。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜炒花蛤肉的做法步骤
1、准备好食材。
2、花蛤买回家清洗几遍,用淡盐水和几滴植物油,养1~2小时,放入安静点的地方,让其吐净泥沙,冲洗干净。
3、锅中烧开水放入姜片和花蛤煮开加料酒,待花蛤壳全部开口捞起。
4、把花蛤肉从花蛤里取出,加入料酒1勺和胡椒粉少许拌匀。
5、韭菜洗净切段。
6、锅内放油烧热放入蒜瓣片炒香,倒入花蛤肉翻炒,加盐。
7、把韭菜倒入一起翻炒。
8、快速翻炒,鲜香肥嫩的韭菜炒花甲肉只需几分钟就完成啦。
9、上桌开吃吧。
小窍门
1、想让韭菜碧绿爽口,韭菜头尾分开炒,先把韭菜头倒进去翻炒一下,再把韭菜尾倒进去继续翻炒十秒即可。
2、韭菜是非常容易炒熟的蔬菜,基本上炒个十几秒就可以出锅装盘了,所以时间一定要控制好。