“红豆有祛除脾胃寒气和消肿散淤的功效,在这样的冬日盛上一小碗散上一撮桂花即可以驱寒暖心,又能沁人心脾!
盛上一碗刚出锅的赤豆汤,里面的豆子看起来很完整有型,其实一碰就酥了,碗底落满了红沙。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
赤豆年糕汤的做法步骤
1、将赤豆冲洗干净用水泡上,(至少2个小时以上)
2、准备好红糖和冰糖
3、年糕切片备用。
4、将豆子放入锅中,加水没过豆子,大火煮沸。
5、.然后倒掉涩水。
6、同时取另一砂锅将足量的水煮沸,随即将煮热的豆子。
7、桂圆肉一起放入砂锅中,再次煮沸后转小火。
8、盖上盖子慢煮约1个半小时,直至豆子变软,汤水至浓稠。最后加入糖再煮上5分钟左右混匀。
9、将年糕片在平底锅中煎熟至软。
10、放入豆汤碗中,即可出锅食用了。
小窍门
【小贴示】
a)我用的是黄冰糖和红糖,其实用普通的白糖也行,甜度随个人口味酌情添加。
b)另外年糕片也可以放入红豆汤中煮,不过加上煎软的年糕片,吃起来很有滋味呢!