食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
冬至米粿的做法步骤
1、处理馅料,把所有菜都切成细丁。
2、豆干和冬笋丁。
3、肉加生姜剁碎。
4、起油锅先炒肉,可加入些料酒去味。
5、加入豆干和笋丁炒片刻。
6、加入雪菜炒,加入鸡精和白糖(雪菜太咸了,加点糖)。
7、盛出后放凉,加入香菜和麻油,待用。
8、混合所有面料。
9、加入200-250ml的开水(烫面),揉成面团。
10、趁软包裹。
11、我用了两种模,这是方型的“水仙花”。
12、做好了一笼。
13、这是圆型玫瑰花。
14、做了8个。
15、上蒸锅蒸15-18分钟。
16、加热后颜色变深了,喜欢粉色,感觉可以只用1g红曲粉。
17、软糯咸香。