油爆紫苏小龙虾的做法 - 油爆紫苏小龙虾怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

油爆紫苏小龙虾的做法步骤

• 1、商家已帮忙弄好了的小龙虾，用牙刷每个刷洗，多冲洗几遍，控水。

• 2、将食材改好刀。

• 3、食材改好刀。

• 4、食材改好刀，装小半碗泡椒水。

• 5、黄豆芽焯水，过凉，控水，备用。

• 6、热锅热油，放入小龙虾。

• 7、大火，炸至变色均匀，控油，盛入碗里，炒锅留底油。

• 8、取火锅底料，切小块，备用。

• 9、小火，炒锅留底油将三分之一的蒜瓣，小香葱白，煸香。

• 10、放入姜片，煸香。

• 11、放入干红椒、小米椒，煸炒匀。

• 12、放入火锅底料，煸出红油。

• 13、放入炸制过的小龙虾。

• 14、翻炒匀，倒入啤酒。

• 15、盖上锅盖，煮几分钟，翻匀一下，再盖上锅盖煮熟。

• 16、盐、生抽、蚝油调汁备用。

• 17、汁煮至过半时放入另三分之二的蒜瓣。

• 18、黄瓜。

• 19、紫苏（尽量多些）。

• 20、翻匀，煮几分钟。

• 21、倒入第16步骤调的汁。

• 22、翻匀。

• 23、装入第5步骤焯好水垫底的黄豆芽，小香葱叶上面，即可。

• 24、成品。