芒果奶酪慕斯杯的做法 - 芒果奶酪慕斯杯怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果奶酪慕斯杯的做法步骤

• 1、准备好所需材料。

• 2、吉利丁片剪成小块，用冷开水泡软滤去水分后，隔热水融化待用。

• 3、去芯的奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末，待用。

• 4、奶油奶酪切成小块放入碗里，加入牛奶和一半的细砂糖，隔热水搅拌至细滑无颗粒，倒入融化好的吉利丁溶液，搅拌均匀。

• 5、加入一个蛋黄，边搅拌边继续加热至80度。

• 6、加入香草粉搅拌均匀，离开热水放凉至40度左右。

• 7、将擀成碎末的奥利奥饼干分别装入准备好的杯子中，用勺子轻轻压一下，待用。

• 8、在160克的鲜奶油里加入剩余的一半细砂糖，用电动打蛋器中高速打出纹路。

• 9、打发好的鲜奶油与奶酪糊混合拌匀，成为奶酪慕斯糊。

• 10、将奶酪慕斯糊倒入装了饼干底的杯子中，约6-7分满，盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固；（我是前一天晚上做好，冷藏至第二天）。

• 11、食用前，将芒果去皮去核，再切成小方块，120克的鲜奶油加入少量的细砂糖一起打发，装入装了花嘴的裱花袋中，待用。

• 12、冰箱里取出奶酪慕斯杯，撕去保鲜膜，在慕斯表面鲜挤上打发好的鲜奶油，再放上芒果粒，即可享用。