草莓果酱的做法 【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱 草莓果酱怎么做

“自己做的草莓酱超好吃，果肉多多滴~~~~~~做完以后给闺蜜了一大瓶，然后跟我说那一大瓶子果酱她和她老公两天就吃光光啦，嘿嘿，有成就感。冬天的草莓要比夏天的好吃，甜甜蜜蜜，软软绵绵，木有生涩的口感，等冬草莓快没有的时候可以买上一批不洗直接冻起来，什么时候想吃了就拿出来解冻再做，味道一样的好~~~~~~我这次做的就是用的从冰箱里拿出来的冻草莓，好吃哈~~~~~~”

食材明细

• 果味 （口味）
• 酱 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓果酱的做法步骤

• 1、首先准备好干净的玻璃瓶子，建议用小的吃着方便也不容易坏，布丁瓶子感觉是最好用的，把瓶子先用开水烫几遍，晾干备用；1）草莓洗干净，每个草莓都去蒂、切成四瓣；

• 2、2）所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里，最好是玻璃的哈；

• 3、3）细砂糖均匀的撒在草莓上，平铺一层；

• 4、4）用干净的筷子拌匀；

• 5、5）草莓放进冰箱腌渍冷藏，最少一个小时；

• 6、6）准备40克的柠檬汁，用鲜柠檬自己榨汁也行，不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液；

• 7、7）准备好干净的不粘锅，拿出腌渍好的草莓；

• 8、8）倒进不粘锅里，再放入腌草莓的汤汁；

• 9、9）先用中火熬制；

• 10、10）边煮边用木铲不停搅拌；

• 11、11）等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火；

• 12、12）此时倒入柠檬汁；

• 13、13）一直保持小火熬制；

• 14、14）期间还是要一直不停的搅拌；

• 15、15）煮草莓酱的过程中，锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色，注意不要把糖煮成深色的了；

• 16、16）小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠，看上去没有明显的草莓瓣；

• 17、17）关火，稍晾一下草莓酱，就可以出锅了；

• 18、18）趁热装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。

小窍门

1）柠檬汁一定要放，比我这个再多点也行；
2）整个熬的过程一定要不停的搅拌，不然会粘锅；
3）不要用铁锅，最好是用这种不粘锅来做，不然糖粉高很容易糊锅，做出来颜色就不漂亮了；
4）容器最好用玻璃的，保存的时间会更久。