大枣，含有丰富的维生素以及人体所需的氨基酸和矿物质，被誉为白果之王。而且它还能够预防高血压高血脂，对于女性朋友也有养血美容的作用，红枣的营养成分很高，是老少皆宜都可以食用的美食。但是好的红枣怎么选购呢？大家可以从文章的内容认真学习一下。
一、大枣怎么选购
1.看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。
2.手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。
3.剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
二、选用红枣制作的美食
(一)桂圆红枣莲子汤
1.桂圆红枣莲子汤的桂圆、红枣都是甜味的药材,所以这款汤做成甜汤就最好啦。
2.做法其实很简单,首先准备好桂圆、红枣、银耳。注意在买药材的时候要到正规一点的药材铺选购,也可以根据个人的爱好选择不同品种的药材。
3.红枣与桂圆也要用清水泡发后,洗净沥干。
4.材料准备好之后,准备好煮锅,将桂圆、红枣、莲子倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。然后盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
5.如果想要健康点可以不加糖,但是可能味道会淡一点。但是莲子可能会有点苦,所以加糖比较好。
(二)银耳红枣汤
1.银耳红枣汤的做法与一般的银耳汤没有多大的区别，只不过多加了一个加入红枣的步骤。
2.做法如下:
(1)待银耳充分泡发之后,去除根蒂,撕成小朵,用清水洗干净。
(2)锅中倒水,放入银耳,大火煮开,然后转小火焖至银耳熟烂。期间注意要时不时揭锅,避免水溢出来。
(3)在银耳快熟的时候放入红枣,继续煮约10分钟,下冰糖。带冰糖完全溶解之后,就可以盛出放凉了。
(4)如果是夏季食用,还可以先冰镇一会,吃起来会更爽口。
三、大枣的食用功效
1.抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
2.降血压、降胆固醇
大枣有降低血糖和胆固醇含量等作用。
3.保肝护肝
大枣有保护肝脏、增强体力的作用。
4.预防骨质疏松
大枣对防治骨质疏松产贫血有重要作用。
红枣是从远古时代就被人们认为营养的美容食品，而且大家也可以每天选3~5颗大枣来泡水喝，是有养血的功效的饮品。但是红枣属于温热的食品，如果是虚火或者上火时不建议吃红枣。另外，而红枣也可以用来炖汤，制作甜汤，总之它的功效非常多是一种非常好的滋补品。关于大枣怎么选？可以参考上面的文章哦。