“东北的冬天让人很不适应,硬硬的风活活打透厚重的外衣,回到家里,最希望喝上一碗暖暖的粥,扑鼻的香气,一口下去,整个人都舒服了很多。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇鸡肉皮蛋粥的做法步骤
1、将半碗大米泡在水中,放入两滴熟食用油,一勺盐,半个小时后将米捞出。
2、砂锅内放水,小火烧开,倒入泡好的大米,姜片;鸡肉洗净,同大米一起煮,断生捞出。
3、香菇切成薄片
4、皮蛋切成小丁,葱花切碎末。
- 5、鸡肉晾凉撕成丝状,看锅里的大米膨胀了,将香菇片下锅,下一半的皮蛋,这样为了使其充分融化入味,点一滴料酒去除腥味,小火慢熬。
- 6、待锅里的粥粘稠时,加入鸡丝、剩余的皮蛋,出锅前撒上葱花。