艾青酸菜煎饺的做法 - 艾青酸菜煎饺怎么做

“阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最佳吃的是，用艾青做饺子皮，辣酸菜做饺子馅，煎至微黄，香飘四溢。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

艾青酸菜煎饺的做法步骤

• 1、准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材；

• 2、酸菜放辣椒炒香，放凉；

• 3、艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎，放盐与面粉拌均；

• 4、揉成光滑的艾青面团；

• 5、分成小团，用擀面杖擀薄；

• 6、放入酸菜馅，包好，做自己喜欢的花纹；

• 7、这是包好好的饺子；

• 8、热锅倒油，放入饺子煎至微黄；

• 9、翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。

• 10、阳春三月艾叶飘香，艾青酸菜煎饺

小窍门

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2.馅可以放入自己喜欢的；
3.煎的时候要小火，不断翻转。