以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯通常由奶油和凝固剂制成,与布丁类似都属于甜点,相较布丁口感更加柔软,入口即化。慕斯蛋糕口味层次更加丰富,冷冻后口感更佳。注意制作时,配方中的蛋白、蛋黄、奶油都需要单独和糖打法,再混入一起拌匀,制作完毕需要低温储存。
什么是慕斯蛋糕
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