都不可以,应使用中筋面粉。高筋面粉的蛋白质的含量较高,比较有筋性,有活性并且很光滑,不容易成团,比较适合做面包之类的。低筋面粉的蛋白质含量较低,筋性较低,比较适合做饼干之类的。中筋面粉做出来的馒头比高筋面粉和低筋面粉的口感好。
蒸馒头的面粉是高筋还是低筋
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