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剪掉后，撕掉鱿鱼须上黑的膜，之后用流动的自来水清洗。处理鱿鱼时先将内脏摘除，然后将鱿鱼须切下来，将鱼头和内脏扔掉，将鱿鱼内部和外部的一层薄膜撕掉，这样做出来的鱿鱼更加美味。处理好后，将其放在锅中进行焯水去除小鱿鱼的腥味。
