酱油鸡是广东一带特有的美食,在广东一带一向有着一种说法“无鸡不成宴”,鸡在广东是一个主要的食材,白斩鸡,白切鸡,手撕鸡肉等让鸡肉的原汁原味得以挥发,而酱油鸡则是将广东鲜美的鸡肉和酱油的气味相结合,再加上葱,姜等辅料进行提味。煮沸后,在锅中转用慢慢小火进行熬制,半小时后将火熄灭,然后将其静置五分钟后将锅盖掀开,顿时就会发现香气四溢,入口就会发现鲜美的鸡肉和酱油的味道完美结合,这是广东的宴会上,必不可少的美味。
特色美味酱油鸡是什么样的
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