油泼biangbiang面、臊子面、筋面、蘸水面、肉夹馍、葫芦头、面皮等等。西安的面食十分的出名,里面最出名的就是肉夹馍了,里面的馅可以根据自己的喜好选择添加,里面的碎肉一般有腊肉、牛肉等等,一般的小街或者早餐店里都有售卖,并且价格比较亲民。西安的凉皮也是家喻户晓,原材料是面粉,做法比较核心的就是发酵和洗面浆,发酵时要注意时间,要发酵够半个小时左右,这样的面团比较有筋道韧性,洗面浆时要用力,洗至水发白,反复多次,洗到水变得清,面团发黄为止。
西安面食种类有哪些
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