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1、口味区别，青花椒带有略微的苦涩，味道更浓也更持久一些，麻椒的味道相对于比较淡一些，但味道持续的时间也比较久。
2、吃法的区别，青花椒常用于肉类去腥，以及腌制食品上，而花椒则常用于火锅底料，也可以研磨成粉撒在烧烤和煎制品上。
