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搅拌。泡制杨梅酒的时候，冰糖放入白酒以后先搅拌一下，这样可以促使把白糖融化。另外，制作杨梅酒配制杨梅、白酒、冰糖的比例是5:5:1，就是500克的杨梅、500ml的白酒、搭配100克的冰糖，这样喝起来比较清甜可口。杨梅在制作之前，还需要用淡盐水浸泡，可去除杨梅中的虫卵。
