黑鱼。黑鱼的肉质更细嫩鲜美,做出来的酸菜鱼口感会更佳。在制作酸菜鱼的时候,鱼片要用调料进行腌制,用到的调料通常有食用盐,料酒,姜片,葱段,淀粉,用这些调料把鱼片腌制10分钟,用淀粉腌制过的鱼片会更细嫩爽滑,腌制好的鱼片,大火煮5~7分钟即可。
黑鱼和草鱼哪个适合做酸菜鱼
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