要。鲜豌豆含有大量的草酸,炒豌豆之前最好先煮一下,但是并不需要煮太长时间,只需要焯水就可以了,一般煮到豌豆表皮开裂就可以了,这样可以使豌豆中草酸含量减少。焯水之后可以把豌豆的皮去掉,然后和红萝卜、肉沫等搭配,这样做出来的豌豆颜色翠绿,而且很入味。
炒鲜豌豆要不要煮一下
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