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柠檬虾、凉拌海蜇、凉拌皮蛋、腌生蟹、凉拌海带、鱼冻、凉拌藕片、夫妻肺片等等。海鲜类凉拌菜常温下最多放置4~6个小时，不能长时间地暴露于空气中，否则会导致细菌的滋生引起变质。另外，海鲜类凉拌菜最好可以当天食用完。素菜类的凉拌菜存储时需要放入冰箱内保存。
