魔芋需要过水。鲜魔芋在制作成魔芋豆腐时,需要加碱使其定型凝结成块,因此刚加工出的魔芋豆腐含有碱性物质,在食用的时候需要过水。魔芋还有一个传说,据说以前的人看到魔芋像芋头,就将魔芋挖出来直接食用,结果致使很多人中毒死亡了,这时候土地公告诉人们,魔芋要加入一种药物进行加工,煮熟后才能食用,但是加药物的配方却掌握在魔鬼手中。后来玉皇大帝的夫人麻婆将魔鬼烧成灶灰制成了碱水,麻婆把加碱水加工魔芋得方法传了下去,使得魔芋能够被食用。
魔芋需要过水吗
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