炒菜能不能放豆瓣酱

可以。豆瓣酱本身就是一种调味品，增加菜肴的香味，放不放或放多少根据个人口味选择。炒菜放豆瓣酱需要注意，需要把豆瓣酱炒出红油，这样会更入味，还有豆瓣酱本身盐份比较重，所以在放了豆瓣酱之后就要少放点盐，不然炒出来的菜会很咸。