生牛肉。在制作牛肉酱时,最好不要选择已经煮熟的牛肉,熟牛肉由于内部的纤维已经煮熟变硬,因此制作牛肉酱时极难入味,所以在制作牛肉酱最好选用新鲜的生牛肉,生牛肉极易入味,因此经过各种调料腌制后再经炸制、熬煮等一系列步骤即可制成一瓶风味十足的牛肉酱。
牛肉酱用熟牛肉还是生牛肉
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