>
晒成干辣椒。将新鲜的红辣椒爆晒十天以上，直至红辣椒水分全部失去，就可以做成干辣椒进行保存。保存时间能够达到一年半，时间太长的话辣椒就成空壳了。干红辣椒在使用时还需要再次加工，可以切段也可以捣末，经过热油油炸就能制成香辣油。
