首先外形区别,杏鲍菇的个头较大,特别是伞柄部分,又粗又大,比较厚实,全身以白色为主,而香菇相对来说体型就小一些,和普通的蘑菇差不多,香菇的颜色是深咖色,新鲜的香菇摸起来肉还是比较厚实;其次气味上也有区别,香菇的味道要浓于杏鲍菇,杏鲍菇闻上去和金针菇差不多;最后吃法上的区别,杏鲍菇要吃新鲜的,香菇新鲜和晒干都可食用。
杏鲍菇与香菇的区别
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