冷油下锅,小火慢炒。炸花生米前用清水浸泡一会,控干水分,这一步骤可以使在炸花生米时不容易将其炸糊。冷油时便将花生米下锅,小火慢炒,能够使得花生米又酥又脆。出锅之后可以加少量白酒搅拌一下,这样做能够使炸出来的花生米口感更加酥脆。
香酥花生米怎么炸又酥又脆
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