紫薯皮变深是坏了吗

通常是的。紫薯表皮变硬上面有褐色或黑色斑点，颜色变深，并且闻起来有腐烂的味道，就一定是坏了。想进一步判断，还可以用手戳一下，看紫薯整体是不是变软了，变软的则不建议食用。紫薯只要有一小块变质，就说明整个紫薯都受霉菌影响了，需要扔掉。