没有区别。鸭肫和鸭胗只是叫法不同,都是指鸭胃的部分。在选择食材的时候,可以通过食材的颜色,来保证购买到新鲜的食材。在烹煮的过程中一定要控制好时间,时间过久,会使食材老化,咬起来的口感也会比较硬,一般煮30-40分钟,能够使其达到最佳的口感。
鸭肫和鸭胗什么区别
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