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小笼包用热水还是用冷水和面
05-14热水。在制作小笼包时,用热水和面是能够有效减少小笼包蒸熟后粘锅的现象的。在小笼包的馅料当中,主要是采用五花肉。生的小笼包,可以选择放到冰箱当中冷冻保存。在想要吃小笼包之前,只需要直接把小笼包进行蒸煮即可,并不需...
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烙饼用热水还是凉水和面
10-30热水。烙饼主要是将面粉和水混合着揉搓成面团,需要用40度左右的温水和面,这样面团才会发酵。等待1个小时左右,把发酵好的面团擀成饼皮,在锅中加油,煎5分钟左右就可以出锅了。要注意的是煎饼全程要用中火,火太大会导致烙饼糊...
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做馒头和面的早餐店怎么样排班
04-20餐饮提问:做馒头和面的早餐店怎么样排班AI52128回答:如果只早点店,建议考虑制作馒头的时间,早点时间一般在6点-9点之间。所以馒头在这个时间就要有现成的,如果小店2个店员那么就建议你从凌晨开始做,保证在6点可以开始销售。...
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荞面怎么和面不断
02-27在荞麦面里加入适当的盐和水淀粉,增加荞面的粘性和筋性,这样可以使荞面不断。和面时,还要注意水和面粉的比例,可加入适当的热水,切勿一次性把水加足。待水被面粉吸干后用手反复揉搓。和面过程中,也可以适当地加入鸡蛋黄,但注...
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手擀面是死面还是和面
01-14死面。死面的方法比较简单,直接往面粉里面加入凉水,水要一点一点的加,不用特意去量水的用量,把面搅成面片状,最终揉捏成硬一点的面团,擀的时候久一点,揉光滑,接着就可以切块做成想要的面食。是因为死面没有温水调和,又没有发酵...
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做汤圆用开水还是温水和面
12-09温水。温水和面做出来的汤圆,口感更加绵软。煮汤圆时候,需要开水下锅,然后用勺子等器具朝一个方向轻轻推动汤圆,既能防止汤圆粘连糊底,还能让汤圆受热均匀,避免出现夹生的情况。汤圆食用方法很多,可以水煮,也可以煎制、油炸、...
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包元宵用热水和面吗
12-09不行。包元宵最好用温水和面,冷水和热水都会使面发不好,包出来的元宵会跑馅或者粘度不高。用温水包出来的汤圆不仅不容易开裂,吃起来味道也软糯。和面的时候要多揉一会儿,感到和出来的面团有劲道才可以。包馅料的时候最好...
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拉面怎么和面 - 你肯定不知道吧?
03-12夏天一到,作为地地道道的南方人,也逐渐对米饭失去了食欲,有小伙伴说:“那就尝试一下面食吧!”有道理,那么今天,小编就在这里分享一下关于面食的知识点,希望给跟小编一样食欲不佳的小伙伴们多一种主食选择,让我们一起开启一个面...
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刀削面怎么和面
11-26用面粉加盐和冷水混合搅拌,和成硬面团之后,削成面条即可。和刀削面要注意面粉和水的比例比例,一般为二比一,和好面团之后,静置20分钟。待面条揉成椭圆形之后,再削刀削成面条。刀削面可以直接煮着吃,是一种比较常见的吃法,也可...
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南瓜蒸熟怎么和面弄成饼
12-11面团分段擀成面饼。南瓜蒸熟与发面搅拌,再加入面粉、清水、酵母粉和成面团。盖好后醒发半个小时,醒发好的面团揉成条状,分成若干等份擀成圆饼。搅拌南瓜、面粉、发面、酵母粉的时候需要加入少量水,使其充分搅拌。还可以加...
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荞麦面做面条和面比例是什么
11-261:1。使用荞麦面制作面条时,添加1:1比例的面粉即可,做出来的荞麦面不容易断裂。使用荞麦面制作面条时,需要添加鸡蛋和少许食用盐,做出来的面条口感会更加劲道。做好的荞麦面条,可以用于制作凉拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯...
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不用和面的菜团子如何做好吃又美味
11-25准备时间:1分钟    烹饪时间:10分钟主料玉米面:一小碗小白菜:2小捆鸡蛋:2个虾皮:手抓一把辅料葱末、姜末、油、盐:适量具体步骤1.菜洗净,开水焯后捞出,过凉水,然后切碎,不要剁。2.将鸡蛋液中放少...
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江米面做元宵怎么和面
02-11加糯米粉和面。江米面和糯米粉的比例是一比一,江米面加糯米粉和面时,水与面的比例也尤为重要,水与面的比例为一比二,水加的过多江米面太稀不能成团,水加的过少,面团容易断裂,且要加凉一点的温水,加开水会使江米面面团过于粘稠...
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和面怎么和软一些
01-23不管是南方人还是北方人,都特别爱吃面食,现在很多人也喜欢自己在家和面做面食。那么和面怎么和软一些,做出来的面食口感更好呢?那今天就来分享几个非常错的小窍门。和面怎么和软一些1.加温水和面的时候,如果想让面团变得柔...
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做饼的面怎么和面
01-21中筋面粉加入一半热水一半冷水。普通的烙饼为了能够让饼吃起来的口感更加的柔软一些,可以采用烫面的方式,在面粉里面先倒入一半开水,再倒入一半凉水,揉到一个合适的程度就可以了;也可以在面粉里面加入一些盐,这样饼会更香更...
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家常饼怎么和面烙的软
04-03用温水和面,并用酵母粉发面25-30分钟。在制作家常饼时,需要的原料主要有面粉、温水、植物油、酵母粉、食用盐等等。在和面的过程中,要看面团的状态并不断的进行揉搓,直到面团彻底光滑成型即可。家常饼在烹制好之后,可以搭...
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蒸饺怎么和面
10-30先准备适量的酵母粉和面粉,加入温水搅拌将酵母粉化开,水温不可太高,也不可太凉;用温水将面粉揉成软硬度适中的面团后需在光洁的台面上继续揉戳,然后再盖上湿毛巾醒面30分钟左右,可每隔10分钟揉捏一下再继续醒面,这样能使蒸饺...
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蒸饺用开水和面还是温水和面
06-22都可以。温水和面一般是用50-70℃的温水,温水和面的优点是和出来的面比较软,有比较强的可塑性,容易成形,煮熟后也不易变形;开水和面一般食用80℃以上的开水,因为水温度比较高,会凝固面粉里的蛋白质,还会分解面粉里的水分,导致...
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菜饼子的面怎么和面
01-17先用温水搅拌,再用冷水和面。在盆中准备适量的面粉,在加入适量的温水,用筷子快速的搅拌,搅拌至面粉成絮状并且无干粉的状态即可,然后在加入适量的冷水,揉成面团,在盖上保鲜膜醒发半个小时即可。和面时也可以加入适量的食用盐...
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和面放盐有什么作用
01-04经常做面食的师傅在和面的时候,会在里面加入适量的食盐,很多人以为加食盐主要是为了让面粉吃上去是咸的,其实并不是这样的,这里面有很多原因的。今天就一起具体来了解一下和面放盐有什么作用。和面放盐有什么作用1.防止变...
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面团发酵太粘怎么补救 - 和面技巧有哪些
06-23很多人有空家长会都自己制作馒头、面包等,发面就是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功,如果面团水加多了或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况,如果遇到面团...
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油条和面的时候忘记放油了怎么办
10-30可以在案板分面团的时候在案板上加上食用油。做油条的时候加入食用油,可以使油条更加蓬松、外酥里软,摊凉了里面组织不发硬。在和面的时候没有放食用油,可以在分面团拉伸面团入油锅的时候在案板上倒上食用油,让面团吸收案...
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打蛋器和面方便吗 - 要和面的小伙们看过来
04-25现在的人不仅喜欢吃,而且还喜欢自己动手,主要是因为自己制作的食物不仅好吃而且价廉物美,最主要的是自己制作的东西更加营养更加卫生,所以很多小伙伴在家都准备了各式各样的食材以及制作这些食材所用的器具。今天我们就来...
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红烧排骨烩面的做法 排骨和面的约会——红烧排骨烩面 红烧排骨烩面怎么做
02-26“荤面和素面相比的话,荤面当然是首选啦,每次去餐厅点排骨面的时候都觉得高价但是未必高质,现在不去忍受那不符合心理价位的面条了,因为我也可以决定排骨面的味道。”食材明细主料熟排骨(适量)面条(适量)辅料姜片(适量)葱段(适量...
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韭菜盒子是烫面还是冷水和面
05-22烫面。制作韭菜盒子和面的时候,将面粉倒入盆中,添加适量的热水,用筷子搅拌成絮状,揉成面团,醒发半个小时左右即可用于制作韭菜盒子。韭菜盒子是常见的面食,制作的食材包括韭菜、鸡蛋、面粉、海米、清水、食用盐、葱末等。做...