胡萝卜咸戚风的做法 - 胡萝卜咸戚风怎么做

“吃多了甜蛋糕让我们来个咸的换换口味吧！今天做的戚风里加了胡萝卜，也可以做来给不喜欢吃胡萝卜的小朋友，完全吃不出来哦！蛋糕里加了金龙鱼稻米油，稻米油不像花生油芝麻油之类的有食材本身浓厚的味道，只有淡淡稻米清香，清爽不油腻，比较适合用在各种蛋糕、饼干中。（方子来自惠妈妈hui）
一颗稻谷仅仅含有5%的米皮和米胚，而就在这5%的米皮和米胚当中就含有稻谷64%的营养，然而随着稻米精加工，这些营养物质都白白流失，并未被人们所利用，联合国工业组织将米皮和米胚称之为一种未被充分利用的“天赐营养源”。每150kg稻谷只可获得1kg稻米油，极其珍罕，弥足珍贵！
稻米油起源于日本，正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，从米皮和米胚中提炼精华营养，成为健康的烹饪用油，在现今的日本，稻米油被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。稻米油是世界卫生组织（WHO）推荐的三大健康油之一。
　　金龙鱼谷维多稻米油通过先进的生产技术，保留稻米丰富的营养成份和生物活性物质，尤其是特有高含量的谷维素、同时富含植物甾醇和天然维生素E（包括生育三烯酚类），脂肪酸比例合理均衡。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜咸戚风的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离，胡萝卜磨茸或擦成细丝，各原料备用。

• 2、蛋黄部分加盐和10克糖拌至糖溶化。

• 3、加入水和金龙鱼稻米油搅拌均匀。

• 4、加入胡萝卜碎拌匀。

• 5、筛入低粉拌成无干粉的较厚的蛋黄糊。

• 6、蛋白加几滴柠檬汁打成粗泡后，分三次加20克糖，打至干性，提起打蛋头有短的小尖。

• 7、取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀。

• 8、再把上面的面糊倒入剩下的2/3蛋白中。

• 9、J字型搅拌均匀。

• 10、倒入模具中。

• 11、165度40分钟。取出震一下倒扣脱模。

小窍门

小贴士：本方原用17cm的中空模，我用了18cm的，有点大，成品较矮。