粉红童话蛋糕的做法 【我的烘培时间】关于童年的那些美丽梦想---粉红童话蛋糕 粉红童话蛋糕怎么做

“童年......
是一个承载着关于那些个天真无邪的岁月、快乐童趣的生活、温馨难忘的回忆的美好年代。
人......
是不是越长大越会更爱想起关于自己童年的点点滴滴？
你回忆中的童年是什么样的......
是有着粉红色的背景、像童话一样的美好吗？
关于童年的那些美丽梦想......
你的都一一实现了吗？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

粉红童话蛋糕的做法步骤

• 1、先制作一份戚风蛋糕片的蛋黄糊和蛋白糊，蛋黄糊分成若干份。

• 2、蛋黄糊里加入选好的食用色素。

• 3、一起拌匀成有颜色的蛋黄糊。

• 4、再取适量的蛋白分别加进每一分的蛋黄糊里。

• 5、和蛋白一起拌匀。

• 6、在纸上勾画出想要的图案。

• 7、上色。

• 8、图案这样就完成了，放在一边备用。

• 9、杏仁粉。

• 10、糖粉。

• 11、一起混合均匀。

• 12、黄油小碗隔热水融化。

• 13、黄油趁还没有完全融化的时候从热水里拿出来。

• 14、用余热把黄油彻底融化。

• 15、融化好的黄油再放回蒸锅上隔热水保持它的流动状态。

• 16、全蛋用打蛋器打散。

• 17、用大孔的筛子过筛混合后的杏仁粉和糖粉。

• 18、杏仁粉颗粒比较大，细孔筛子过筛不了。

• 19、筛入的粉类用打蛋器搅打均匀。

• 20、加入2小勺红曲粉。

• 21、继续用打蛋器搅打均匀成红曲蛋糊。

• 22、蛋白里分别放进蛋白用泡打粉（约1ML），盐（约0.5ML），柠檬汁数滴。

• 23、先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡。

• 24、加入第一次的1/3细砂糖进蛋白里。

• 25、接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫。

• 26、再加入另外的2/3细砂糖。

• 27、用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可。

• 28、红曲蛋黄糊和蛋白糊就做好了。

• 29、先取1/3的蛋白糊放进红曲蛋黄糊里。

• 30、略微翻拌均匀。

• 31、接着加入剩下的蛋白糊进蛋黄糊盆里。

• 32、用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 33、细腻均匀。

• 34、低粉分两次筛进盆里。

• 35、这两次筛入的都要用刮刀先把低粉切进蛋糊里，然后再用转动盆子的方式用刮刀把盆里的材料翻拌均匀。

• 36、第一次筛入的面粉要翻拌到没有颗粒再筛第二次的。

• 37、用切拌的方法拌匀。

• 38、第二次筛入的面粉也拌匀了。

• 39、细腻没有颗粒。

• 40、盆里的面糊翻拌好以后，把黄油液从蒸笼上拿下来，此时的黄油应该还是流动状态的，先取一点面糊放进黄油液里。

• 41、用刮刀快速拌匀。

• 42、拌匀后的黄油糊再倒回进面糊盆里。

• 43、用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 44、两大部分。

• 45、把做好的蛋糕糊倒进烤盘里。

• 46、用刮板刮平蛋糕糊表面，烤盘在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中上层175度、12-15分钟即可。

• 47、烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热，等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸即可。

• 48、蛋糕片晾凉备用。

• 49、再烤一片蛋糕片备用。

• 50、黄油室温软化后加入糖粉。

• 51、先用橡皮刮刀拌匀。

• 52、再用电动打蛋器把黄油打发。

• 53、打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。

• 54、分数次加入淡奶油。

• 55、每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。

• 56、奶油霜就做好了。

• 57、两片蛋糕片都切成大小一样的正方形。

• 58、没有图案的那一片表面先涂厚厚的一层夹心，尽量夹心的厚度和蛋糕片一致。

• 59、有图案的那一片盖在上面。

• 60、装饰下蛋糕就做好了。