“前一次做了苹果蛋糕,同事反映灰常好吃,嘻嘻,所以这次决定再做一次苹果蛋糕,不过是用玛芬的做法,果然很好吃的说~。大家来看看成品图片吧先,然后呢。。。我就替大家试吃了哈,嘿嘿。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苹果椰蓉玛芬的做法步骤
- 1、将柠檬切开,挤出汁备用。
- 2、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。
3、将软化的黄油和糖放入碗内
4、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
- 5、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
- 6、加入牛奶。(不需要搅拌)
7、加入柠檬汁和柠檬皮末。(不需要搅拌)
- 8、倒入过筛后的低筋面粉。
- 9、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
10、拌好的面糊。
- 11、将面糊盖上保鲜膜静置30分钟,若超过30分钟,请放入冰箱,这样做是为了让牛奶等液体更好的跟面粉融合在一起。
12、这个时候可以做苹果酱了,将苹果切丁,加入柠檬汁,白糖倒入锅中,用中火煮至苹果中的水分析出,后转为小火,烧到水果的水分充分蒸发,果酱变成棕红色且稠厚的时候关火,记得要是不是的搅拌一下,免得果酱焦掉。
13、酱面糊放入纸杯中,在放到纸杯一半处,倒入一部分的苹果酱。
14、再覆盖上一层面糊,到8分满的时候即可。
15、再在上面放上苹果颗粒。
16、在苹果丁上面撒上一层椰蓉。
17、放入预热过的烤箱,烘烤即可。