“柔软的棉花蛋糕
质地绵密、柔软、细腻,像极了“棉花”
故而得此名
曾看有人把水果加入蛋糕中
做成水果棉花蛋糕,很诱人
家里正好有洋梨
那我也试试做个洋梨棉花蛋糕
成品出来真心有惊喜哦~~
所以大家不管任何季节
都可以利用手边现有的当季水果
试试来这么个水果棉花蛋糕
决对不会错的
模具:十寸活底方模(18*18)”
食材明细
洋梨棉花蛋糕的做法步骤
1、制做糖水洋梨:梨削皮切块,锅中放入清水,加入适冰糖。开中小火,煮15-20分钟左右,梨变透明就行了
2、蛋糕制做。黄油放入小锅,小火煮沸后立刻关火
3、立刻筛入低筋粉,拌匀
4、加入一个全蛋,拌匀
5、再逐步一个一个加入蛋黄,拌匀
6、分三次加入糖水梨汁拌匀
7、五个蛋清分三次加入砂糖打发至提起打蛋器呈小弯钩(如图)
8、取一些蛋白糊加入蛋黄糊内,拌均
9、再分次将蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀,呈光亮滑顺状态
10、模具内壁提前涂油,模具外底包锡纸,防止水浴时进水
11、将面糊倒入模具内
12、面糊上面排放好糖水洋梨
13、烤箱提前预热140度,烤盘内注入冷水后放入蛋糕模,水浴上下火,75—100分钟。根据自家烤箱调整时间。出炉后立即脱模晾凉。
14、切件,开吃~~
小窍门
最后检查蛋糕是否烤熟的方法是:用牙签插入蛋糕中然后拨出来,牙签上是干净的,蛋糕基本上就烤好了
如果表面上色够了,检查后发现蛋糕还没烤熟,可在蛋糕顶面加盖锡纸