“在冰箱里放了一夜,第二天端上饭桌,酸,甜,辣,脆,凉,把夏天的胃口找回来!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸甜开胃脆萝卜的做法步骤
1、白萝卜一根,鲜辣椒三个
2、切成小块洒入盐拌匀淹上一晚
3、去掉淹出的水,放入清水浸泡一小时,再换一次水。
4、捞出控干水份
5、梨去皮,洋葱切滚刀抉
6、鲜辣椒切碎,小米椒去籽
7、小米椒,鲜辣椒,切成小块的雪梨,姜葱蒜,海米放入料理机,倒入白醋,料酒打成酱
8、萝卜,打好的酱放入大盆里,加入白糖,生抽,盐,鸡精,鱼露,洋葱块,一起翻拌,
9、成品
10、放入冰箱过半天入味了,冰凉了,吃起来口感更佳。
小窍门
萝卜不要去皮,用盐渍时间长一些可去掉萝卜的苦味和辛辩味,梨子要用水份多的鸭梨,用梨汁浸泡去掉萝卜的怪味