辣酱油的做法 - 辣酱油怎么做

“平时家里喜欢煲汤，汤里那些排骨之类的“汤渣”就习惯沾【辣酱油】来吃，【辣酱油】都是从买超市买会来的，看说明，都含有防腐剂。现在什么都兴自己做了，不如自己做【辣酱油】吧。
这款自制的【辣酱油】带有微微的辛辣味，加上促进食欲的大蒜香味，又可以长期保存。应该说是很贴心便利的酱料，做多些当作家里的必备酱料来试试看吧，4个星期后可以吃啦（期待中......）。
调料中提到的【味醂】，是日本料理中必不可少的一种调味料，在台湾料理中使用也较多。是有甜味的酒类，主要作为调味料使用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣酱油的做法步骤

• 1、所有材料：大蒜青辣椒红辣椒小红辣椒

• 2、将大蒜对半切开，去芯。

• 3、去芯之后再切片

• 4、将青红辣椒切片；小红辣椒切碎（图左）。

• 5、调料中的酱油

• 6、调料中的绍兴酒

• 7、调料中的味醂（使制品增加香气及色泽）

• 8、准备一个有盖子的密封瓶子。

• 9、将所有的材料、调料都放进瓶子里。

• 10、封好瓶口（最好在盖与瓶之间放一层保鲜膜），无需冷藏，浸渍约4个星期即可食用。

小窍门

1.【味醂】是有甜味的酒类，主要作为调味料使用，买不到时，可用米酒加点糖代替。
2.日系的商场能买到，如：JUSCO、SOGO、高岛屋等。或在淘宝选择信誉高的卖家，用邮寄的方式购买。