“这种面筋,又称为烤麸,最经典的吃法是什锦烤麸,夏季里作为凉拌菜也是不错的选择。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌生菜面筋的做法步骤
1、面筋一块,洗净备用。
2、锅内加入清水,水开下锅将面筋煮一下。本来外面买来的时候,面筋已经是熟制品了,为了卫生起见,重新煮一遍。
3、将煮好的面筋,过冷水浸泡一下。
4、将生菜叶用开水烫一下过冷水备用。
5、将过冷水的面筋手撕大块。
6、将面筋和生菜放入调味盆中。
7、加入蒜蓉、开胃酱、酱油、白糖、香醋。
8、拌匀装盘即可食用。
小窍门
面筋用手撕,因为撕的不规则,方便味道更好的浸入。