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1、花生米油炸,晾凉备用,小黄瓜盐水浸泡洗净备用。
2、黄瓜用刀拍碎,斜切成小块,大蒜拍碎放半小勺盐捣成蒜泥备用。
3、黄瓜放入干净的容器里,先放一勺香油,一小勺辣椒油拌均。
4、放一勺生抽,一勺白醋。
5、半小勺盐,一小勺糖,适量味精。
6、大蒜加半小勺盐捣成蒜泥,放入黄瓜里。
7、拌好的黄瓜腌制一下,上桌前放花生米拌均。
8、香菜装饰,成品。
先放油封住黄瓜,可以减少黄瓜遇盐出水。