主料
金针菇 :600瘦肉 :100
辅料
蒜 :适量食用油 :适量
葱 :3
鸡粉 :适量
豆瓣酱 :1大勺
姜 :适量
盐 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.金针菇去掉头部清先干净备用。
2. 瘦肉切成丝,姜蒜分别切末,葱切花备用。
3. 冷锅热油将瘦丝快速滑出。
4.锅里放油,爆香姜蒜,放入一匙豆瓣酱炒出红油后加约小半饭碗的清水。
5.放入金针菇煮至软身。
6.倒入肉丝,煮约三分钟,调入少许盐,鸡粉炒匀,淋少许香油、放入葱花即可上碟。
1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。2.菇(菌类)寒湿较重,煮食时可适量多放姜。