主料
小龙虾 :3斤辅料
八角 :三个香叶 :三片
姜 :一块
桂皮 :一小块
老抽 :三勺
蒜 :八瓣
花椒 :一小把
干辣椒 :一小把
料酒 :两勺
冰糖 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.买回来的虾用刷子刷干净。
2.放入锅中加少许料酒,盐去腥,开水煮至八成熟捞出。
3.拔掉虾尾,用牙签将虾线挑出来。
4.配料。
5.除了桂皮香叶,其他配料下锅炒香。
6.加入小龙虾翻炒。
7.炒出香味加水炖,水要和虾齐平,加入香叶桂皮。
8.炖至20分钟左右,加入冰糖收汁。在汤汁里浸泡半小时入味。