主料
黄油 :50细砂糖 :40
盐 :少许
蛋 :50
蜂蜜 :20
牛奶 :50
低筋面粉 :100
抹茶 :1小匙
泡打粉 :3/4小匙
蜜红豆 :60
辅料
淡奶油 :100味淋 :一小勺
具体步骤
1. 将黄油软化,加入细砂糖打至糖全部溶解,黄油发白
2. 分次一勺一勺加入蛋液,每次都要打到蛋液全部被黄油吸收
3. 加入蜂蜜拌匀,所有粉类混合过筛,加一半牛奶(不用拌)-一半粉-拌匀-一半牛奶-一半粉,切拌至无明显颗粒,但不要过度,略为粗糙也可以
4. 蜜红豆用一点低粉裹匀,加入面糊,略拌
5. 面糊入裱花带,挤到杯子里,我是用的硅胶连模,如果是直接用纸杯烤,要硬纸杯,烤箱预热180度,入炉,中上层烤15分钟左右出炉冷却后,将100克淡奶油 20克细砂糖,打至裱花硬度,加一小勺味淋,拌匀,用中号圆形花嘴,挤出和尚头,撒一点抹茶装饰。
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