家常渣渣面如何做好吃又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：250
面条 ：150
空心菜 ：适量

辅料

豆瓣酱 ：少许
葱姜蒜 ：少许
生抽 ：适量
油辣子 ：适量
花椒面 ：适量

具体步骤

1. 猪五花肉将肥膘剔下来，熬猪油。小胖家里正好有妈妈养的肥母鸡的鸡油，就代替啦。

2. 熬出来的油可以放冰箱，下次煮面吃，也可以和酱油一起做猪油拌饭吃。

3. 剩下的五花肉切成沫沫，倒入油锅中煸炒，放姜末生抽和花椒面以及豆瓣酱调味。

4. 关键的来了～炒好的肉臊与之前熬好的猪油拌匀，趁热加2勺6月香豆瓣酱，拌匀。

5. 生抽 葱姜蒜沫 油辣椒 一勺肉臊，用开水冲开，当面汤底。

6. 最好是这种湿的韭菜叶水面，水开后丢入，煮沸后丢入洗净的空心菜嫩叶，再次煮沸后捞出。

7. 最后在面上撒上肉臊即可。

烹饪技巧

全靠猪油！